Воздушные сырники

Ингредиенты:

творог 9% 400 г мука 2 ст.л яйцо 1 шт. сахар 2 ст.л изюм 100 г курага 100 г ванильный сахар 2 г соль по вкусу.

Шаг 1 Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем.
Шаг 2 По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли.
Шаг 3 Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.
Шаг 4 Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса.
Шаг 5 Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие.
Шаг 6 Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент. Шаг 7 Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.

Источник