Оладушки картофельные с семгой

Вам потребуется:

Картофель – 500 г
Лук репчатый – 1 луковица
Лук репчатый красный – 1 луковица
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 3 столовых ложки
Сметана – 200 г
Семга соленая или копченая – 200 г
Растительное масло, соль и чёрный перец – по вкусу

Готовим закуску:

Репчатый лук (не красный) чистим и нарезаем (мелко).
Картофель почистить, натереть на тёрке и отжать, дать ему постоять буквально 2 минуты, перемешать и ещё раз отжать.
Взбиваем яйцо (с желтком), смешиваем с мукой.
Добавляем в картофелю нарезанный лук и яйцо с мукой, хорошо перемешиваем, солим по вкусу, перчим (по желанию) и снова перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на неё ложкой картофельную массу, жарим по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце (чтобы удалить излишки жира).
Красный лук нарезаем полукольцами.
Мажем каждый оладушек сметаной (с верхней стороны) и выкладываем на сметану полукольца красного лука, и кусочки сёмги.

Источник