Фасоль в остром томатном соусе

Нам понадобится:
– 500г сухой белой фасоли
– 200г томатов в собственном соку
– темное пиво – 500мл.
– 1 средняя луковица
– 2 зубка чеснока
– петрушка – по вкусу
– острый красный перец – 1чл.
– соль по вкусу.

Как делаем:

– Фасоль залить большим количеством воды и оставить на 8 часов или на ночь.
По прошествии времени фасоль промыть, залить свежей холодной водой и варить 2 часа до мягкости. Так как фасоль бывает разной, то советую периодически пробовать. В конце варки фасоль посолить и откинуть на дуршлаг.

– Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле примерно 3-5 минут. Добавить фасоль и периодически помешивая, готовить еще 5 минут на небольшом огне.

– Огонь увеличить до среднего, влить пиво и готовить, пока не выпарится вся жидкость.

– Добавить размятые вилкой помидоры вместе с соком, прибавить нарезанную зелень.
– Приправить острым перцем и солью. перемешать и готовить еще 5 минут.

-Подавать либо горячим сразу, либо пересыпать базиликом и уложив в банки, дать настояться в прохладном месте пару дней.

Подавать как самостоятельное блюдо, или под домашние колбаски на гриле

Источник