Ароматный лимонный пирог

Ингредиенты

Для теста:
мука 300 г
сахар 100 г
сметана 200 г
сливочное масло 200 г

разрыхлитель 2 ч.л.
Для начинки:
лимон 1 шт.
сахар 200 г
кукурузный крахмал 2 ст.л

1. В просеянную муку добавить сахар и разрыхлитель.

2. Холодное масло нарезать кубиками и смешать с мукой.

3. Добавить сметану и замесить тесто. Если тесто липнет к рукам, добавить еще немного муки.

4. Лимон помыть, разрезать на куски и измельчить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.

5. От теста отделить треть. Большую половину распределяем по смазанной маслом форме, формируя бортики.

6. Выложить на тесто начинку. Накрыть другой половиной теста, защипывая края.

7. Сделать проколы вилкой и выпекать 30 минут при 180 С.

8. Когда пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой.

Источник