8 быстрых рецептов к Новому году, которые не оставят вас равнодушными

Новый год — волшебный праздник, но как же не хочется убить целый день на готовку, а ближе к полуночи заснуть прямо под бой курантов, ведь на празднование не осталось никаких сил. Мы предлагаем вам быстрые и очень вкусные рецепты, чтобы накрыть полноценный праздничный стол, который порадует всех!

Закуски

Капрезе

Ингредиенты:

  • крупные помидоры — 2 шт.;

  • моцарелла — 2 шарика;

  • базилик — пучок;

  • оливковое масло — 30 г.

Как готовим:

  • Все, что нужно, — это нарвать листики базилика, нарезать кружочками в 1 см толщиной сыр и помидоры.

  • Все ингредиенты раскладываются поочередно, можно разложить по кругу тарелки, можно «стопочкой» или маленькими канапе со шпажками.

  • Шарики со шпинатом

    Ингредиенты:

    • шпинат свежий или замороженный — 400 г;

    • яйца — 2 шт.;

    • сыр — 150 г;

    • хлебные крошки — 50 г;

    • зелень по вкусу;

    • чеснок гранулированный;

    • соль

    Как готовими:

  • Шпинат мелко нарезаем, сыр натираем на терке.

  • Смешиваем все ингредиенты до однородности. Формируем небольшие шарики.

  • Выкладываем шарики на пергаментную бумагу и выпекаем при температуре 180 градусов 15−20 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому ориентируемся на золотистый цвет наших шариков.

  • Салаты

    Салат с рукколой и сыром

    Ингредиенты:

    • руккола — 100 г;

    • пармезан — 40 г;

    • лимон — 0,5 шт.;

    • соль, перец;

    • оливковое масло — 3 ст.л.

    Как готовим:

  • Сыр натираем на терке стружкой либо тонкими пластинами, на ваш вкус.

  • Рукколу сбрызгиваем маслом, солим, перчим.

  • Добавляем сыр, все поливаем лимонным соком и перемешиваем. 

  • Салат из помидоров

    Ингредиенты:

    • базилик — пучок;

    • чеснок — 1 зубчик;

    • винный уксус — 1 ст.л.;

    • оливковое масло — 2 ст.л.;

    • помидоры черри — 300 г

    Как готовим:

  • Отложите несколько листиков базилика в сторону, а остальные складываем в чашу блендера, добавляем соль, перец, чеснок, оливковое масло и винный уксус.

  • Прокрутите до получения однородной заправки.

  • Нарезаем помидоры на половинки или четвертинки.

  • Дно блюда поливаем заправкой, сверху выкладываем помидоры, посыпаем отложенным базиликом. По желанию можно дополнительно посолить и поперчить. Перемешайте салат перед подачей. 

  • Горячие блюда

    Пирог с курицей и грибами

    Ингредиенты:

    • филе куриной грудки — 4 шт.;

    • сливочное масло;

    • зеленый лук — 1 пучок;

    • шампиньоны — 150 г;

    • мука — 1 ст.л.;

    • горчица — 2 ч.л.;

    • сметана — 1 ст.л.;

    • куриный бульон — 300 мл;

    • тимьян;

    • мускатный орех — ⅓ ч.л.;

    • слоеное тесто — 1 пласт;

    • яйцо — 1 шт.

    Как готовим:

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.

  • Филе нарезаем ломтиками шириной 1 см.

  • На смеси оливкового и сливочного масла обжариваем филе 3 минуты.

  • Мелко нарезаем лук и грибы.

  • Добавляем на сковороду лук, грибы и 1 ст.л. муки.

  • Добавьте сметану, горчицу и бульон, перемешайте.

  • Добавьте тимьян, мускатный орех, соль и перец. Дайте всему немного покипеть.

  • Выкладываем начинку с курицей и грибами в форму и сверху все укрываем пластом теста. Смазываем сверху взбитым яйцом.

  • Выпекаем 15−20 минут до появления румяной корочки

  • Подаем горячим!

    Порционный пай со свининой

    Ингредиенты:

    • луковица — 1 шт.;

    • чеснок — 1 зубчик;

    • лук-порей — 2 стебля;

    • тимьян;

    • оливковое масло;

    • свиная вырезка — 400 г;

    • бекон — 8 ломтиков;

    • белое вино — 250 мл;

    • цедра лимона — 1 шт.;

    • мука — 1 ст.л.;

    • куриный бульон — 400 мл;

    • сметана — 1 ст.л.;

    • шпинат — 3 горсти;

    • слоеное тесто — 400 г;

    • яйцо — 1 шт.

    Как готовим:

  • Разогрейте духовку до 200 градусов.

  • Тонко нарезанные лук, чеснок и лук-порей обжарить на оливковом масле 3 минуты до мягкости.

  • Добавьте свинину и бекон. Посолите и жарьте вместе еще 5 минут

  • Влейте вино, добавьте лимонную цедру, перемешайте. Дайте вину немного выпариться и добавьте муку. Через 3 минуты порциями начинайте вливать бульон. Помешивайте, пока соус не станет однородным.

  • Доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще 10 минут. Снимите с огня и вмешайте сметану и шпинат.

  • Разложите в порционные формочки.

  • Раскатайте тесто и накройте каждую форму, закрепив по краям. Смажьте яйцом и выпекайте 15−20 минут. 

  • Десерты

    Бельгийские вафли

    Ингредиенты:

    • масло сливочное — 100 г;

    • сахар — 100 г;

    • мука — 300−350 г;

    • разрыхлитель;

    • яйца — 3 шт.;

    • молоко — 1 стакан.

    Как готовим:

  • Масло растираем с сахаром.

  • Добавляем яйца и молоко, все перемешиваем.

  • Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель.

  • Выпекаем вафли в разогретой вафельнице до готовности. (На вафлю — 2 ст.л. теста.)

  • Подавать можно с мороженым, фруктами, ягодами, сиропом или всем, что вы любите. Приятного аппетита!

  • Десерт от Джейми Оливера

    Ингредиенты:

    • лед — 2 большие горсти;

    • черешня или любые другие фрукты/ягоды на ваш вкус — 300 г;

    • маскарпоне — 125 г;

    • молоко — 50 мл;

    • сахарная пудра — 1ст. л.;

    • мандарин — 1 шт.;

    • ванильный экстракт — 1 ч.л.;

    • печенье «Слоеные ушки» — для подачи.

    Как готовим:

  • Налейте в миску немного холодной воды. Добавьте лед и черешню.

  • В другой миске смешайте маскарпоне, молоко и сахарную пудру. Туда же натрите цедру мандарина.

  • Добавьте ванильный экстракт и хорошенько перемешайте.

  • Разложите смесь по креманкам, украсив черешней. Подавайте вместе с печеньем. Приятного аппетита!

  • Источник